首页 / 最新资讯 / 电解水在畜禽生产中的应用研究进展

电解水在畜禽生产中的应用研究进展

1、电解水


1.1 电解水概述


消毒是疾病防控、畜禽产品加工的一个重要环节,我国多采用化学消毒剂进行消毒。化学消毒剂会刺激畜禽呼吸道,而且用后有残留,影响环境和食品安全。电解水是近年来兴起的一种新技术,具有广谱的杀菌性能、无抗药性,使用后还原为水,无残留、无污染、价格低等特点,是一种高效、绿色、环保型消毒剂,被应用于养殖场和畜禽产品加工消毒。依据 pH 值的不同,电解水分为强酸性电解水(也称酸性氧化电位水,pH 2.0 ~ 3.0)、弱酸性电解水(pH 3.0 ~ 5.0)、微酸性电解水(pH 5.0 ~ 6.5)、中性电解水(pH 6.5 ~ 7.5)、弱碱性电解水(pH 7.5 ~ 9.0)和强碱性电解水(pH > 9.0)。目前,畜禽生产和畜禽产品加工中主要使用酸性电解水和弱碱性电解水。


1.2 电解水杀菌机制


电解水的杀菌机制由pH值、有效氯浓度、氧化还原电位是电解水的三个主要指标。电解水的杀菌机制主要有物理杀菌和生物杀菌两个方面。物理杀菌基于电解水的 pH 值和氧化还原电位。微生物有适宜生存的pH 范围,氧化还原电位可以转化细胞膜上谷胱甘肽的状态,氧化细胞膜上硫氢基化合物,造成细胞膜结构破坏,导致微生物死亡。生物杀菌主要基于有效氯浓度,有效氯可以破坏微生物的细胞膜,且导致细胞内的一些酶失活,破坏了细胞的正常代谢,从而导致微生物死亡。后续的研究发现pH、氧化还原电位、活性氧、羟自由基等与有效氯均有协同作用,提高了杀菌能力。


2、电解水在畜禽生产中的应用


2.1 车辆及生产设备消毒


车辆和运输、生产设备上会携带大量的细菌和病毒,如果未经过严格消毒就进入养殖场或生产车间就有可能带来疫病的传播。倪莉等(2013)报道,酸性电解水(有效氯浓度 80 mg·L- 1)喷雾车辆的效果与复合酚(有效氯浓度 1367 mg·L-1)相当。郝晓霞等(2013)研究发现,车辆经过酸性电解水(有效氯浓度200-300 mg·L-1)的消毒池后,车胎表面的微生物被杀灭。邴珊(2016)使用酸性电解水清洗运输鸡笼时发现,微酸性电解水(有效氯浓度 174 mg·L-1、pH 值 6.50 ~ 6.80)强力喷洗消毒 5 min 后,鸡笼表面杀菌率达到 63.4%,杀菌率显著优于常规消毒剂。碱性电解水和酸性电解水均可用于储奶罐清洗消毒。王阳等(2017)利用微酸性电解水(有效氯浓度 0.3 mg·L-1)清洗鸡场饮水管线发现,管线中细菌浓度下降 34.7%。微性电解水(有效氯浓度 100 mg·L-1)冲洗消毒出雏器内壁和地面 3min,杀菌率达到 93.9% 和 85.6%,显著高于聚维酮碘溶液(50 mg·L-1)和苯扎溴铵溶液(50 mg·L-1)的杀菌率。


2.2 养殖环境消毒及除臭


畜禽生长环境中存在着大量的致病微生物、粉尘,尤其是在带动物消毒时,化学消毒剂的使用有着许多的限制,电解水能够克服化学消毒剂的缺点,还有除臭的效果。郑炜超等(2010)研究发现,带鸡消毒时,中性电解水喷雾消毒效果优于速洁消毒剂和聚维碘酮。有效氯浓度达到 160 mg·L-1 的电解水喷雾后风机停开 5min 有较好的效果。姬真真等(2017)报道,有效氯浓度 30 mg·L-1 和 50 mg·L-1 微酸性电解水的肉鸡舍杀菌率分别为35.21% 和 50.36%,舍内氨气浓度、微粒浓度显著低于对照组。微酸性电解水(有效氯浓度 250 mg·L-1)喷雾消毒蛋鸡舍后,料槽表面微生物数量下降 58.3%,地面微生物数量下降 83.8%,墙壁微生物数量下降 91.3%。微酸性电解水(有效氯浓度 60 mg·L-1)奶牛场空气消毒效果优于百毒杀、戊二醛等化学消毒剂。刘文等(2015)报道,有效氯浓度 90 mg·L-1 微酸性电解水喷雾消毒猪舍后,舍内空气中的金黄色葡萄球菌数量显著降低,消毒效果可持续 3d。利用酸性电解水(有效氯浓度 270 mg·L-1)喷雾消毒猪舍后,杀菌率达到 59.2%,效果明显优于强力消毒灵粉溶液(250 mg·L-1)和聚维碘酮溶液(1:250),有效减少猪舍墙壁、地面微生物数量。


2.3 动物体表消毒


电解水还能用于动物体表消毒,与化学消毒剂相比,电解水更安全、无残留。关文怡等(2017)报道,有效氯浓度 60 mg·L-1 的电解水对奶牛乳头 15s 药浴,效果与 0.5% 聚维酮碘消毒液的杀菌率相当。吕桂芬等(2018)利用有效氯浓度 60 mg·L-1微酸性电解水添加后甘油(3%、10%)后体外抑菌试验发现,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、无乳链球菌、停乳链球菌消毒效果优于 0.5% 聚维酮碘消毒液,并且加入甘油可以达到保护乳头作用。微酸性电解水对奶牛乳房炎治愈效果理想。


2.4 畜禽产品加工消毒


电解水无污染、无残留的特点,使得其在畜禽产品加工消毒和保鲜过程得到广泛应用。朱志伟等(2010)研究发现,中性电解水可全部灭杀鸡蛋表面的鸡白痢沙门氏菌和大肠杆菌,且处理废液中无残存菌,无二次污染问题。赵德锟等(2016)采用微酸性电解水对宣威火腿切片浸泡处理,显著降低切片表面微生物,未对火腿的感官品质、肉色、硬度造成影响。朱玉蝉等(2009)研究发现,酸性电解水浸泡猪里脊肉 20 min 后,杀菌率高达99.96%,杀灭对数值为 3.42lg cfu·g-1。


2.5 作为畜禽饮用水


研究表明,奶牛饮用电解水,可增强瘤胃蠕动,提高产奶量和乳脂率。张家发等(2015)报道,与饮用自来水相比,饮用弱碱性电解水的蛋鸡干物质表观消化率、鸡蛋哈氏单位显著提高,料蛋比略有下降,蛋黄重、蛋黄颜色、蛋壳强度、蛋壳厚度有所增加。山羊饮用水中添加3%微酸性电解水不影响山羊的生产性能。


3、结语


电解水具有广谱高效杀菌、无残留、无污染、价格低的特点,为畜禽疫病防控和绿色健康养殖提供了一条新途径,在畜禽养殖和畜禽产品加工等方面有着广阔的应用前景。



**************信息来源***************


图片

图片




  • 400 826 0887